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Der verborgene Hunger : satt sein ist nicht genug / Hans Konrad Biesalski. Mit einem Vorw. von Joachim von Braun

Die Themen "Hunger, Ernährung, Agrarpolitik" stehen ganz oben auf der globalen politischen Agenda (vgl. u.a. J. Ziegler: "Wir lassen sie verhungern", ID-A 49/12; W. Bommert: "Bodenrausch", ID-A 24/12; "Not für die Welt", ID-A 18/12). Einen bisher eher vernachlässigten Aspekt stellt nun der Ernährung... Full description

PPN (Catalogue-ID): 718004507
Personen: Biesalski, Hans-Konrad [VerfasserIn]
Format: Book Book
Language: German
Published: Berlin, Springer Spektrum, 2013
Basisklassifikation: 44.76
43.47
RVK:

YC 8200: Medizin -- Innere Medizin -- Spezielle Innere Medizin -- Stoffwechsel- und Ernährungskrankheiten -- Einzelne Stoffwechselkrankheiten -- Mangelkrankheiten, Krankheiten bedingt durch extreme Lebensverhältnisse -- Schlüssel zur Theoretischen und Klinischen Medizin -- Allgemeines

ZE 47000: Land- und Forstwirtschaft. Gartenbau. Fischereiwirtschaft. Hauswirtschaft -- Ernährungswissenschaft -- Ernährungspolitik, Ernährungswirtschaft -- Länderschlüssel -- International, Allgemeines

Subjects:

Global (Millennium Development Goals, Zielvorstellung/Zielsetzung, Hunger/Hungersnot, Fehlernährung/Mangelernährung, Armut, Reduzierung/Rückgang, Misserfolg, Ursache, Folgeprobleme)

Objectives/targets (Hunger/famine, Malnutrition, Poverty, Reduction/decline, Failure, Causes, Follow-up problems)

Afrika südlich der Sahara (Südasien, Mangelkrankheit, Gesundheitsschäden bei Menschen, Vulnerabilität, Interdependenz/Verflechtung, Politik, Boden (Produktionsfaktor), Landnahme, Nahrungsmittelpreis, Bioenergie, Klimawandel)

Africa south of the Sahara (South Asia, Deficiency diseases, Damage to human health, Vulnerability, Interdependence, Politics/policy, Land (factor of production), Land grabbing, Food prices, Bioenergy, Climate change)

Armut / Mangelernährung / Hunger / Entwicklungsgefährdung / Tod

Lebensmittelindustrie / Lebensmittelpreis / Lebensmittelversorgung / Unterprivilegierung / Lebensmittelproduktion / Nachhaltigkeit

Notes: Literatur- und URL-Verz. S. [287] - 307
Physical Description: XI, 307 S, Ill., graph. Darst., 24 cm
Link: Inhaltsverzeichnis
Inhaltstext
ISBN: 3-8274-2952-8
978-3-8274-2952-0

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520 |a Die Themen "Hunger, Ernährung, Agrarpolitik" stehen ganz oben auf der globalen politischen Agenda (vgl. u.a. J. Ziegler: "Wir lassen sie verhungern", ID-A 49/12; W. Bommert: "Bodenrausch", ID-A 24/12; "Not für die Welt", ID-A 18/12). Einen bisher eher vernachlässigten Aspekt stellt nun der Ernährungswissenschaftler in den Fokus: die Unter- bzw. Mangelernährung. Während in Hungerkatastrophen die Zahl der Toten grell beleuchtet wird, bleibt die dauerhafte Schädigung insbesondere von mangelernährten Kindern, die sich weder physisch noch mental adäquat entwickeln können, verborgen. Biesalski füllt mit seiner exakten, auf Studien beruhenden Darstellung eine Lücke, indem er die ernährungsphysiologischen Grundlagen dieses verborgenen Hungers beschreibt, daneben aber auch die politischen Hintergründe nicht ausser Acht lässt, wie sie in den o.g. Titeln diskutiert und benannt werden. Schliesslich diskutiert er Gegenstrategien, z.B. Nahrungsergänzungsmittel, Anreicherung von Lebensmitteln und Nahrungsvielfalt und betont den Stellenwert der Subsistenzlandwirtschaft gegenüber der profitorientierten Agrarindustrie. (2) 
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