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Biochemical Engineering : A Textbook for Engineers, Chemists and Biologists /Shigeo Katoh, Jun-ichi Horiuchi, and Fumitake Yoshida / [Katoh, Shigeo ; Horiuchi, Jun-ichi ; Yoshida, Fumitake]

Completely revised, updated, and enlarged, this second edition now contains a subchapter on biorecognition assays, plus a chapter on bioprocess control added by the new co-author Jun-ichi Horiuchi, who is one of the leading experts in the field. The central theme of the textbook remains the applicat... Full description

PPN (Catalogue-ID): 81788890X
Personen: Katō, Shigeo [VerfasserIn]
Horiuchi, Jun'ichi
Yoshida, Fumitake
Format: eBook eBook
Language: English
Published: Weinheim, Wiley-VCH, 2015
Edition: Second, completely revised and enlarged edition
Basisklassifikation: 58.30
RVK:

VN 7280: Chemie und Pharmazie -- Angewandte und technische Chemie -- Chemische Verfahrenstechnik -- Bioverfahrenstechnik Biosensor -- Allgemeines

WD 4000: Biologie -- Biophysik, Biochemie, Physiologische Chemie -- Allgemeine Biochemie, Physiologische Chemie und Bioengineering -- Handbücher

WD 4010: Biologie -- Biophysik, Biochemie, Physiologische Chemie -- Allgemeine Biochemie, Physiologische Chemie und Bioengineering -- Lehrbücher und einführende Werke

WF 9720: Biologie -- Biotechnologie -- Bioverfahrenstechnik

WF 9720: Biologie -- Biotechnologie -- Bioverfahrenstechnik

Subjects:

Bioverfahrenstechnik

Notes: Description based upon print version of record.
Physical Description: Online-Ressource (328 p)
ISBN: 978-3-527-68501-1
978-3-527-68500-4
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Sekundärausgabe Online-Ausg.

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505 8 |a Biochemical Engineering; Contents; Preface to the Second Edition; Preface to the First Edition; About the companion website; Nomenclature; Part I Basic Concepts and Principles; Chapter 1 Introduction; 1.1 Background and Scope; 1.2 Dimensions and Units; 1.3 Intensive and Extensive Properties; 1.4 Equilibria and Rates; 1.5 Batch Versus Continuous Operation; 1.6 Material Balance; 1.7 Energy Balance; References; Further Reading; Chapter 2 Elements of Physical Transfer Processes; 2.1 Introduction; 2.2 Heat Conduction and Molecular Diffusion; 2.3 Fluid Flow and Momentum Transfer 
505 8 |a 2.4 Laminar Versus Turbulent Flow2.5 Transfer Phenomena in Turbulent Flow; 2.6 Film Coefficients of Heat and Mass Transfer; Further Reading; Chapter 3 Chemical and Biochemical Kinetics; 3.1 Introduction; 3.2 Fundamental Reaction Kinetics; 3.2.1 Rates of Chemical Reaction; 3.2.1.1 Elementary Reaction and Equilibrium; 3.2.1.2 Temperature Dependence of Reaction Rate Constant k; 3.2.1.3 Rate Equations for First- and Second-Order Reactions; 3.2.2 Rates of Enzyme Reactions; 3.2.2.1 Kinetics of Enzyme Reaction; 3.2.2.2 Evaluation of Kinetic Parameters in Enzyme Reactions 
505 8 |a 3.2.2.3 Inhibition and Regulation of Enzyme ReactionsReferences; Further Reading; Chapter 4 Cell Kinetics; 4.1 Introduction; 4.2 Cell Growth; 4.3 Growth Phases in Batch Culture; 4.4 Factors Affecting Rates of Cell Growth; 4.5 Cell Growth in Batch Fermentors and Continuous Stirred-Tank Fermentors (CSTF); 4.5.1 Batch Fermentor; 4.5.2 Continuous Stirred-Tank Fermentor; Reference; Further Reading; Part II Unit Operations and Apparatus for Biosystems; Chapter 5 Heat Transfer; 5.1 Introduction; 5.2 Overall Coefficients U and Film Coefficients h; 5.3 Mean Temperature Difference 
505 8 |a 5.4 Estimation of Film Coefficients h5.4.1 Forced Flow of Fluids through Tubes (Conduits); 5.4.2 Forced Flow of Fluids across a Tube Bank; 5.4.3 Liquids in Jacketed or Coiled Vessels; 5.4.4 Condensing Vapors and Boiling Liquids; 5.5 Estimation of Overall Coefficients U; References; Further Reading; Chapter 6 Mass Transfer; 6.1 Introduction; 6.2 Overall Coefficients K and Film Coefficients k of Mass Transfer; 6.3 Types of Mass Transfer Equipment; 6.3.1 Packed Column; 6.3.2 Plate Column; 6.3.3 Spray Column; 6.3.4 Bubble Column; 6.3.5 Packed- (Fixed-) Bed Column; 6.3.6 Other Separation Methods 
505 8 |a 6.4 Models for Mass Transfer at the Interface6.4.1 Stagnant Film Model; 6.4.2 Penetration Model; 6.4.3 Surface Renewal Model; 6.5 Liquid Phase Mass Transfer with Chemical Reactions; 6.6 Correlations for Film Coefficients of Mass Transfer; 6.6.1 Single-Phase Mass Transfer Inside or Outside Tubes; 6.6.2 Single-Phase Mass Transfer in Packed Beds; 6.6.3 J-Factor; 6.7 Performance of Packed Column; 6.7.1 Limiting Gas and Liquid Velocities; 6.7.2 Definitions of Volumetric Coefficients and HTUs; 6.7.3 Mass Transfer Rates and Effective Interfacial Areas; References; Further Reading 
505 8 |a Chapter 7 Bioreactors 
520 |a Completely revised, updated, and enlarged, this second edition now contains a subchapter on biorecognition assays, plus a chapter on bioprocess control added by the new co-author Jun-ichi Horiuchi, who is one of the leading experts in the field. The central theme of the textbook remains the application of chemical engineering principles to biological processes in general, demonstrating how a chemical engineer would address and solve problems. To create a logical and clear structure, the book is divided into three parts. The first deals with the basic concepts and principles of chemical engineering 
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